HistrioniC

強子(ツワコ)です。

ぬか床で自家製漬物を作る、その後

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糠はこれを使っています

またまた最後の投稿から一ヶ月以上経過してしまいました。

更新しない間に、桜が満開となり、新しい元号が発表されました。

暖かくなってきたので、家庭菜園の種まきやら、植え替えやらも少しずつ始めて

気が早いですが、収穫が今から楽しみです。

 

以前、ブログでご紹介させてもらった自家製ぬか漬けですが

相変わらず元気にしています(笑)

最近は毎日漬けるという事もなく、一週間に2度くらい野菜を入れる感じです。

大根、きゅうりといったメジャーなものから、青梗菜やセロリも時々漬けますが

買ってくるものと比べ物にならないほど、美味しい漬物を食べることができます。

漬かり具合も自分でコントロールができるので、浅漬けが好きな私はお昼前に野菜を投入して、

夕飯に取り出し、ほんのりぬか漬けを楽しんでいます。

 

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この日は、セロリ、きゅうり、大根のお漬物。自家製味噌餃子との相性も抜群!

 

野菜を取り出す時、ついてくる糠を袋を極力戻しますが、やっぱり減ってきてしまいます。

スーパーで糠を買うことはできますが、買った時点で美味しいぬか床だったのでなるべく変えたくないと思い

ぬか床を買ったお店でオススメの糠を買い足しました。

 

麹粉末、ビール酵母などなど、このままぬか床に足して塩を好みの分足すだけで

できる漬物の味は大きく変わらず、安定したお味を楽しむことができます。

 

近所に住んでいる友人もぬか床を持っていますが、玄米を精米する時に出る糠を使って

昔ながらの方法で作っています。

時々お裾分けを頂きますが、少し酸味があって、懐かしい味がします。

自分が漬けたものと、また違った趣で楽しいです。

 

毎日かき混ぜなくても、悪くなることはなさそうなので

面倒だなぁと思う方も、一度ぜひ挑戦してみてください。

白いご飯にお漬物だけでホッとする自分は日本人だなぁと感じます。

 

 

ここまでお読みくださりありがとうございます

 

 

過去の投稿です 

ilovefrenchfries.hatenablog.com

 

付け足し用の糠もついたセットはこちらです!

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パオン昭月 パン屋図鑑004 Bread Logbook

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左の袋が生クリームあんぱんです

 

お久しぶりでございます。

気づけば寒い冬が終わりに近づき、花粉が舞い始める季節になってしまいました。

最後の投稿(昨年11月)以降、引越しをして、英語講師のお仕事を再開したりと

なんとなく落ち着かない日々が続いておりました。

赤坂から友人が沢山住んでいるエリアに移り住み、やっと慣れてきたところです。

 

自転車をゲットしたので、今まで行きたくても行けなかったカフェやお店に行くことも

やっています。

 

インスタで見かけたパンに心奪われ、自転車で行ってきました。  

パン図鑑004は パオン昭月(駒沢)です

  • あんドーナツ    (値段忘れました)
  • メロンパン

☆感想

★スペース

駅から少し歩いた住宅地の入り口、角にあるレトロなパン屋さん。

1946年創業、移転してからも半世紀近く経っているので昔ながらのパン屋さんと

呼ぶのがぴったりのお店です。

最初に行った日は、東京に雪が降っていた日。

15時頃、自転車に乗って生クリームあんぱんを目当てに向かいます。

雪だし、寒いし、人影もまばらだし、お店にはまだパンが沢山残っているはず!と

甘い考えでした。

 

お店には数人お客さんがいて、中に入ってみると棚にあるパンは少なかったです。

生クリームあんぱんを探して店内を見回すと、

 

「売り切れです」

 

のサイン。

とほほ。甘かった、ね、やっぱり。

その隣に「ご予約承ります」とのこと。

確実に欲しい時は予約をしてから来なくっちゃと。

 

せっかくきたので、メロンパンとあんドーナツを買って帰りました。

 

ちなみに、レジに並んでいるとすぐ前のダンディなおじさまが、

「予約した〇〇です」とお店の方に伝え、

大きな箱数個に入った何かを購入していました。

「150個、ですね」とお店の方。

生クリームあんぱんに違いない!!!

一個分けてくれーーーー、と心の中で叫んでみる(笑)

トボトボ、雪の中を再び自転車で家路に。

 

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レトロな袋です

 

 

★パンの種類

お惣菜パンのバリエーションが多く、

食パンや菓子パンもありました。

朝7時から開いているのでマックスお店に並んだ時に訪れたいものです。

パンの大きさは小ぶりですが、お値段もリーズナブルだと思いました。

 

★購入したもの

生クリームあんぱんが買えずにがっかりしてあんドーナツを購入しましたが、

私の中ではひょっとしたら生クリームあんぱんを超えるかも!

と思えるようなお味!!!

あんこが美味しいのと、パンの部分もスッキリしていて絶妙!

メロンパンも昔懐かしい、甘さ控えめなお味でした。

 

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写真を撮る前に切ってしまった(涙)

 

★その後

後日、再び平日14時頃行ってみました。

案の定、生クリームあんぱんは売り切れでしたが、

あんドーナツと、ハムカツサンドなど購入しました。

お惣菜パンが素晴らしく美味しかった!

グラタンパン、のようなコロッケが挟まったパンをいただきましたが、

グラタン部分が本当に美味しい。

この値段でこのお味は素晴らしいです。

 

そして、パン屋さんのエリアに住む友人に生クリームあんぱんの話をしたところ、

なんと、なんと!生クリームあんぱんをゲットしてきてくれました!!

想像より小ぶり。個別の袋に入っています。

 

ワクワク、ワクワク。

 

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こんな感じです。甘さ控えめ、美味しいです

あんドーナツもそうですが、あんこの甘さがちょうどよく

生クリームとのバランス最高です!!!

これなら5個は食べられる、絶対に食べられる!!!(笑)

朝7時に行けば、予約なしで買えるそうです。

朝7時(笑)または予約ですね。

 

他に、ハンバーガーとフィッシュサンドを買ってきてくれましたが、

こちらも両方本当に美味しくいただきました。

 

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お惣菜パンもレベル高い!

 

昔ながらだから、シンプルで丁寧なパンのお味が特別に感じます。 


ここまでお読みくださりありがとうございます

 

tabelog.com

 

神宮外苑いちょう祭に行ってきました

 

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まだ緑の葉っぱが多いですね


前職の事務所が外苑前にあり、この季節になると駅に「いちょう並木はあっち」的な

サインが出ます。

今年の紅葉の色づきが遅いということは、ニュースで度々耳にしていましたが、

明治神宮外苑のいちょう並木見てきました。

 

お得意のちいバスで青山一丁目まで行き、ぶらぶら歩いていちょう並木入り口へ。

一番最初に見えたのは、美しいいちょう並木、ではなく(笑)

銀座や秋葉原でよく見る光景、観光バス、しかも大型のバスが連なっている光景。

自撮り棒を持った方々(笑)

地べたに座りポージングする方々、車道の真ん中に出て写真をとる人々。

拡張器を持って注意喚起している人がいますが、日本語ですので意味ないし(笑)

ま、圧倒されてしまい、なんだか眉間にシワが寄ってしまいました。反省。

と、毒を吐いてスッキリした!

 

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グラデーションきれいです

生憎のお天気と、まだ完全に黄色に色づいてないいちょう。

それでも、グリーンと黄色のコントラストは美しかったです。

 

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お天気がイマイチで残念

 

相方のリサーチで、いちょう祭なるもの開催されているようで、

お腹をすかせて奥の方に進んでゆきます。

花より団子状態、並木道の突き当たりに見えるテント群に向かって進みます。

神宮球場のすぐ隣の場所で様々な食べ物のテントが出ていました。

 

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この奥にテントがたくさんあります

こちらは平日ということもあり、そんなに混んでいなかったです。

テーブルも用意されていて、程よい開放感。

宮城の牡蠣、唐揚げ、北海道の海鮮丼、佐世保バーガー、広島焼き等々、全国からの出店。

何を食べるか迷います。

お酒も飲めて、ツマミになるもの販売されていて、お天気の日には最高な場所です。

 

迷ったあげく買ったのはこれ!

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から揚げ!美味しかった!!!

 

テント前で声を枯らせて「日本一のから揚げです!」という言葉に惹かれてしまいました。

熱々!ではなかったけれど、サクサクして美味しかったです。

ペコペコだったお腹、少し満たされましたがまだ足りない。

どうしようか考えて、シェイクシャックに行くことにしました(笑)

 

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シェイクシャックで終了

シェイクシャックではポテトとシェイク、ジャンクなランチです。

揚げたてのポテト、美味しかった!

 

まだ、見頃前でもう少し楽しめそうですよ。

神宮外苑いちょう祭りは12月2日まで、ライトアップもしているようです。

機会があれば、夜のいちょう並木を見に行ってみようと思います。

 

ここまでお読みくださりありがとうございます

 

www.jingugaien-ichomatsuri.jp

 

www.shakeshack.jp

 

カフェドラぺ 乃木坂 カフェ図鑑022 Cafe Logbook

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最近人気の固めのプリン!大人の味でした。また食べたい

 

小さい頃、週末や長い休みには乃木坂によく来る用事がありました。

その頃、グレコという珈琲屋さんがありました。

周りは大人ばかりでしたが、時々そこに連れて行ってもらうのが何より嬉しかった記憶があります。

そちらは無くなりましたが、近くにもう一軒素敵な喫茶店があります。

超久々、行ってみました。

カフェ図鑑022はカフェドラぺ  です

  • コーヒー(マンダリン)             950円
  • パンプキンプディング              650円

☆感想

★スペース

乃木坂のランドマーク、桂由美ブライダルハウスのすぐ近くです。

ビルの隙間に緑が見えたら、そちらがお店です。

昔来た時は正面が入り口だった記憶がありますが、現在は裏側に入り口がありました。

扉を開けると、カウンターがありマスターがコーヒーを一杯ずつドリップしています。

奥に進むとガラス張りのスペースがあり、グリーンが生い茂っている素敵な空間です。

私はガラス張りスペースのテーブルに座りました。

週末でお客さんが多く、話し声が割と聞こえてきてしまいましたが、

お天気が良い日でおしゃべりが少なければ、何時間でもいられそうです(笑)

入り口に、撮影禁止とありましたので店内の写真は遠慮しました。

 

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お店の看板です

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緑が茂っています

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桂由美ブライダルハウスから進むとこの風景が見えてきます

 
★メーニュー

コーヒーにこだわりがあるお店です。

モカマタリやマンデリン、ブレンド等々、あります。

その他、ウインナーコーヒーなど、日本の喫茶店にあるメニューなどもあります。

フードは、デザートやシナモントースト、クロックムッシュなどもありました。

フード・デザートの注文は飲み物と一緒に注文をしてください、とありました。

お値段は、昔では当たり前だった喫茶店の価格で、コーヒーも800円以上です。 

 

★注文したもの

マンデリンとパンプキンプディングを注文しました。

コーヒーは深煎りでパンチがありましたが、後味に深みがありとても美味しかったです。

パンプキンプディングについては、本当に本当に美味しかったです。

パンプキンプディングはこの季節色々な場所で食べることができます。

コンビニでも販売されていますが、パンプキンの味がしないものや逆にパンプキンのベビーフード食べている感じのものもあり

なかなか美味しいものに出会えません。

こちらのパンプキンプディングは、舌触りも最高でお味も素晴らしい。

キャラメルが大人味で、添えてあるホイップもちょうどいい甘さです。

あと、3個食べられます。

濃いめのコーヒーとのカップリングには最高です。

 

★おすすめポイント

大人の雰囲気のある、バブル時代には結構普通だった喫茶店

そういえば、お冷のグラスがなんとも素敵で、コーヒーカップも素敵でした。

良い時間を過ごすことができました。

 

ここまでお読みくださりありがとうございます

 

カフェ ド ラペ
〒107-0062 東京都港区南青山1-15-20 ヴィラ乃木坂1F

 

ぬか床で自家製漬物を作ってみました

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ジップロックは広めのマチが付いています。


なんだか、ぬか漬けってホッとしませんか?

その昔、挑戦をしたことがあります。

普通に糠を買って、塩を入れて。

ちょっとしたら、すごく臭くなってしまって(笑)ギブアップしました。

祖父母が存命の時は、ぬか漬けが食卓に出てきました。

漬かり過ぎて、すっぱいお漬物も時々出てきましたが、

スーパーで売っているものとは何か違う感じがします。

 

この前、無印良品に行ったところ、ジップロックに入ったぬか床がありました。

準備は何もいらず、野菜を入れれば数時間後には美味しいお漬物が出来上がるという商品です。

欲しいな、でも、手間もかかるしな、手が臭くなるし。

昔のダメにしてしまった記憶もあるし、引越しをする予定もあるので。

散々悩んで、諦めました。

 

三日後、相方がいつもは面倒くさがる郵便チェック数回。

数度目のチェックから戻ってくると、不自然な動き。

手には箱を持っています。

笑えるのは、無表情に箱を持って部屋に入ってきましたが、

箱の側面に「冷蔵庫で育てる熟成ぬか床」と印刷されていました。

それに気づかず、しれ〜っとした顔。

私がニヤニヤしているのを不審に思ったようで、

印刷の事実を知り、相当のショックと赤面をしていました。

惚気はこの辺にしておいて(笑)

 

無印で見たものと使い方は同じです。

袋を開けて、野菜を入れて数時間後に美味しいお漬物が出来上がります。

最初に、野菜のくずを入れたりする必要がありません。

毎日掻きまわす必要もありません。

3日に一度、かき混ぜれば良いとのことです。

 

まずは、大根をゲット。

みずみずしく、立派な大根です。

冷蔵庫にあった人参も入れてみます。

 

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糠で野菜をカバーします。


最初の数回は、通常より早く出来上がると書いてあったので、

半日冷蔵庫に袋ごと入れて、出かけました。

とにかく、楽しみで楽しみで、晩御飯のメニューも漬物にあうご飯にしました。

 

さて、冷蔵庫から取り出してみたお野菜はあまり変わりなくて、

ちゃんと出来上がっているか心配になりました。

すぐに味見!

上手につかっていました!まだ、ちょっと若いお味です。でも、十分美味しい。

もちろん、これからどんどん熟成されていくと思います。

 

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大根と葉っぱ、人参のお漬物です

 

アボカドやしめじも美味しいらしいし、お豆腐もお漬物にできるようです。

お漬物は発酵食品なので体にいいに違いない!

色々な素材に挑戦してみようと思います。

 

ここまでお読みくださりありがとうございます

 

こちらの商品を購入しました。説明も丁寧でわかりやすいです!

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感想(553件)

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connel coffee コーネルコーヒー 青山一丁目 カフェ図鑑021 Cafe Logbook

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風景とカフェラテを一緒に撮るのが至難の技笑 これが限界です


日常の何気ない散策で見つけて感動した場所です。

アメリカから一時帰国している友人が絶対気にいると思って行ってきました。

カフェ図鑑021はConnel Coffee  です

  • カフェラテ             500円

☆感想

★スペース

青山通り沿い、草月会館にあるカフェ。

こんな素敵な場所があるなんて、気づかないで通り過ぎます。

入り口を入ると、大きなテーブルが目に入ります。

そして、右手に広がる緑。

隣が公園でガラス窓から木々がインテリアの一部のように存在します。

店内は大きなテーブルに椅子が置いてありますが、

草月会館にテーブルが置いてあるので、そちらに座ることもできます。

 

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トレイなしの方が良かったな。

 

アクセスは、赤坂見附駅青山一丁目の間。

赤坂御用邸の向かい側です。

隣の公園は、高橋是清翁記念公園です。

ちいバス赤坂ルートでいくと、便利です。

 

丹下健三氏がデザインしたもともとの場所を、最小限デザインして作られたカフェ。

とにかく、美しく癒される場所です。

 
★メーニュー

気仙沼で焙煎されたコーヒーを提供しているとのこと。

エスプレッソベース、ハンドドリップコーヒの他、

紅茶、ジュース類、ビールがあります。

フードも充実しています。

サラダ、スープ、サンドイッチ、クロワッサン、焼きドーナツ、チーズケーキなどあります。

以前、ガトーショコラをいただきましたが、とても美味しかったです。

 

★注文したもの

カフェラテをいただきました。

エスプレッソのコクがある、カフェラテ。

景色も良いトッピング。

とても美味しくいただきました。

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バランスの良いカフェラテでした。

 

★おすすめポイント

草月会館でイベントがあるとお客さんが多くて、

店内のテーブルも両サイドに人が座ると、隣の公園が見えなくなってしまいます。

お店にとってはたくさんお客さんがいる方がいいのでしょうが、

私としては、目の前に誰も座らずに緑を堪能できたら最高!

BGMも大人で、時の流れがゆっくりな場所です。

  

ここまでお読みくださりありがとうございます

 

connelcoffee.jp

 


 

 

ブログがなんだか変です(不具合)

私、Macユーザーです。

新しいOSへのアップデートのお知らせがずっときていて、

うざいので本日の午前にしたんです、アップデート。

外出から戻って、皆様のブログを拝見しようとしたところ、

いつもと違うことに気づきました。

普段、自分のブログのトップページをブックマークしており、

そこから皆様のブログに飛んだりするのですが、

訪問した先のブログにスターをつけようとしたところ、

「ログインしてからにしてください」と出てきました。

アップデートしたからだ!と思ったので、そのままログイン。

再びスターをつけようとしたところ、同じ表示。

おかしいな、と思い自分のブログトップに行ったところ、

普段なら右上に出てくる自分のID名のところが「ログイン」になっていました。

ん〜〜〜。

もう一つ、ダッシュボードもブックマークしているので、

そちらに行ってみると、ちゃんとログインしているようです。

 

すると、はてなブログからのお知らせで、

iPhone, iPadで不具合、とありました。

私の場合、これには当てはまりません。

 

このエントリーもアップできるのか、心配しながら書いています。

 

早く解決しますように。

 

ここまでお読みくださりありがとうございます。

(写真はなしです笑)